Resveratrolo

Resveratrolo

Resveratrolo: Il resveratrolo è un fenolo non flavonoide
rinvenuto nella buccia dell'acino d'uva.
E' una fitoalessina prodotta dalle piante a scopo protettivo.
Infatti, protegge le stesse dagli insulti ambientali, quali: virus, batteri e
 funghi, in particolare la Botritis cinerea, raggi, stress idrici, ecc.
Il resveratrolo non è la sola fitoalessina presente nella vite e nel vino, dove
esistono diverse sostanze che sono mobilitate e prodotte dai tessuti per
affrontare le infezioni batteriche e da funghi, nel caso della vite soprattutto
l'oidio.