Vendemmia 2012

Vendemmia 2012

Lietissimo di annunciarvi che anche da noi e' cominciato il rito!
Il rito della vendemmia, la vendemmia del 2012!

Questo e' lo spettacolo di uve che stiamo raccogliendo!
Bianche e rosate, le vigne sono come annunciato su un territorio sabbioso

come potete vedere nella mia mano, sotto il grappolo.
La grana della sabbia e' molto sottile,  sembra che premi i frutti (uva, fichi, fichi d'
india ed altri) con una carica zuccherina particolare molto forte e intensa.

Per tradizione raccogliamo nella vendemmia anche l' uvetta, l' uva passa,
che si secca e disidrata naturalmente. Fa calare la resa quantitativa del mosto,
e quindi del vino... ma fa salire di molto la zuccherina, quindi il gado alcolico
dopo la fermentazione.